都说民以食为天，尤其是现如今社会在饮食方面越来越注重，不仅要填饱肚子，还要吃得好喝的好。对于现如今社会对美食的追求越来越高，不再局限于充饥果腹，不仅要吃饱，还要吃出健康。生活中常见的肉类食物，无非就是鸡鸭鱼牛羊。对于这些肉食我们都非常熟悉，但是吃肉的禁忌，知道的人却并不多。有些部位的肉最好是不要吃，否则会对健康带来隐患。健康吃肉记住“三不原则”：淋巴不吃、腺体不吃、皮尽量不吃。当然除了这些以外，日常生活中还有一些肉类食物，即便是白送给你也不能要。这种肉白送也不要，细菌、寄生虫“集中营”，肉贩子自己都不吃僵尸肉。光听这个名字就已经感觉恶心了，他指的是那些冰冻多年以后，受往市场的一种冻肉，多半是走私品，虽然形容上有些夸张，但是这些肉类的质量安全是得不到保障的很多，路边无证摊贩售卖的多半是这种肉。其实除了市面上常见的这种现象，在很多人的家庭的冰箱里也存放着冷冻时间过长的肉，有些是因为时间久了就忘记了，而有的则是家里的老人不舍得拿出来吃，一直在冰箱里存放着，时间一长和僵尸肉也就没有什么差别了，通常来说冷冻肉买回来是最好在一个月内完全吃空。像家里冰箱中的这类肉吃了虽然不至于有生命危险，但是含有的细菌和病毒是超标的，久冻的肉，颜色也会从红色变为暗色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味儿差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。豆猪肉，这种肉又被称之为米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病，致死的猪肉，这种猪肉的切面一般会出现米粒大小的水泡状物，如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。反复解冻的肉，当然对于有些家庭习惯性地买上一大块肉放在冰箱里囤着，每次食用时拿出来一部分解冻，切下一小部分后再放回冰箱里。或者有些人喜欢在网络上购买冰冻肉类，运输的过程中虽然解决了某些问题等等到寄到家后又要放在冰箱里存放，由此反复这样的温度无疑会让某些问题等等到寄到家后又要放在冰箱里存放，由此反复这样的温度，这样的肉无疑也是给细菌繁衍提供了基地。大块的肉买回家，最后切开后保存，并且能做到独立包装，这样既取用方便又不会互相串味。烧煮过度的肉，也有一些家庭会一次性的烧上一大锅红烧肉，连续吃好几天，只要吃之前用大火加热一下就可以。其实在~℃的高温下，肉类中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物，其中9种对人体有害。猪肉中的鸡茸蛋白会变性凝固，肉中的氨基酸等有纤维的物质也会被热水浸泡出这样的肌肉，吃起来又柴又没有嚼劲儿。注：以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

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