一提到寄生虫，咱们的脑海里就会形成不少和它干系的不好的设想，长相寝陋、抢掠养分、引发多种疾病……

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不停以来，寄生虫宛如没给人们留住甚么好回忆。的确，寄生虫曾是几千年来威迫人类生存的要紧原由之一。

比方，人类若遭到一些寄生在脑部的寄生虫，如一生寄生在脑部的弓形虫，则会涌现反响本事消沉的环境。

直到如今，每年仍有20亿生齿熏染寄生虫，个中几十万人因而丧命。不过这些疾病，绝大大都都产生在非洲、南美的保守国度。

即使，在卫生前提杰出的国度（包罗我国），寄生虫熏染已获得了所有的操纵。但在生存中也间或能见到寄生虫熏染的案例。咱们平时关于寄生虫的防备，依然不能掉以轻心。

而咱们平时生存中弗成缺乏的蔬菜中，就有一些特别轻易附着寄生虫，倘若不能充足洗净烹熟，也是特别危险的。

关于这些蔬菜来讲，咱们在食用以前就要特殊警惕，用心多荡涤几遍，并保证全面烹熟，保证把寄生虫泯灭！

今日小编就给众人引见几种轻易有寄生虫的蔬菜，赶忙看看吧~

1、荸荠

荸荠也叫马蹄，是一种华夏的特性蔬菜，口感脆脆，滋味也很清甜，时常能够生食、熟食或做菜。

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荸荠属于寒性食品，且生擅长地下池沼或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，如姜片虫附着，因而确定要做好表皮的纯洁做事，而且不宜生食过量，特别是关于脾胃虚寒者更要多加注视。

2、水芹菜

墟市上罕见的芹菜主若是朔方的旱芹菜，而水芹菜要紧生擅长南边，在河沟、水田边或土质松软、土层肥饶的地点成长较好。

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而生擅长湿润处境中的水芹菜，其表面就特别轻易附着肝片形吸虫，这类寄生虫时常寄生在牛羊等动物身上，但人体也大概由于生食或食用未烹调熟透的水芹菜而熏染。

3、茭白

茭白是也是一种罕见的水生蔬菜，从古于今不停很受人们的喜好，李白就曾有“中有绿发翁，披云卧松雪”的诗句。

茭白的养分价格也特别的丰厚，不只含糖类、卵白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，个中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必须的氨基酸。

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但做为水生蔬菜，茭白也很轻易附着布氏姜片吸虫，他们经过水生植物的根茎、果实做为宣传前言，而后加入到人体内，寄生在小肠中，而后对人体的壮健形成侵害。

4、菱角

菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰厚的卵白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

但新鲜的菱角风凉美味，不少人会在市情上置备菱角，就会直接将菱角剥壳后，当瓜果生吃。

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但做为一种水生的植物，生食菱角大概熏染寄生虫。菱角上罕见的寄生虫，也是布氏姜片吸虫。

这类寄生虫在加入人体以后，会旅居在人体的小肠内，而且会引发一系列的不适病症，比方泻肚、腹痛、腹胀、精力颓唐、疲乏乏力等，有些乃至会涌现血虚、浮肿、发育阻滞等疾病。

以是众人在吃菱角的时间，确定要保证洗净，最保障的依然煮熟再吃。

5、莲藕

莲藕出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁、香味芳香，是众人很是喜好的食材之一。既能够生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，养分价格、保健价格也特别高。

但由于莲藕也是成长在湖泊里的淤泥中，轻易有寄生虫比方血吸虫、姜片虫，再有一些其余水里需求水的处境来成长的一些寄生虫。再加之不少区域经罕用粪便做为植物的肥料，很轻易将虫卵带入水中。

倘若吃了带有寄生虫的生藕，寄生虫附着在人体肠道上，则会成肠损伤、溃疡、令人腹痛、泻肚、消化不良。

虽说这些蔬菜之中大概带领寄生虫，但也并不是说全面不能吃。全面责罚的办法：

①很简朴，首先举办充足的荡涤，最佳用流水屡次屡次荡涤。

②焯水，遭到高温的影响，辅助泯灭个中的寄生虫和无益物资，吃起来越发安心！

③只管都不要生吃，做熟了吃才安心。

钻研说明，香菜、青菜、京葱、白萝卜、芹菜的寄生虫检出率较高，很大概和其栽培、贮存、输送方法干系。除了受寄生虫浑浊外，还会有农药残留等题目。

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以是，在食用以前确定要把蔬菜洗明净，罕用的洗菜法有荡涤法、刷洗法和削皮法。

叶菜类：青菜、菠菜、白菜等

瓜茄类：茄子、西红柿、青椒等

能够直接用固定的水荡涤，着实不安心能够浸泡在净水中数分钟，再次荡涤。

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表面坎坷不平或有绒毛的蔬菜：卷心菜、黄瓜等

能够用软毛刷子细刷洗表面或里层根部，再用大批净水荡涤。

根茎类植物：萝卜、山药、竹笋等

首先用净水或刷子洗净表面土壤，浸泡数分钟后，削去表皮便可。

接下来，便是喜好生吃蔬菜的小同伙最喜好的部份了。

生吃蔬菜时要筛选新鲜的蔬菜，食用前先用盐水浸泡，除掉表面农残。

番茄、黄瓜、红薯、白萝卜能够直接生食；

芹菜、胡萝卜、菠菜、白萝卜能够做成蔬菜汁饮用；

紫甘蓝、西兰花、卷心菜、彩椒、苦菊、罗马生菜能够切碎拌蔬菜沙拉吃。

其余，生吃凉拌菜的时间，能够佐以葱、酱、蒜、醋、辣椒等辅料，以提鲜调味。

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