春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是食源性疾病的多发期。为此，衡阳市消费者委员会提醒广大消费者，切记要安全、健康饮食消费。

食用安全五要点

一、食材新鲜要干净

适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等）。避免接触活畜禽，远离野味。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。

二、生熟食物要分开

处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开。

三、烹调过程要清洁卫生

在家做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。

四、食物要烧熟煮透

加工禽、肉、蛋、奶等食物时，要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。

五、高危人群要多注意

老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养。

预防食源性疾病七建议

一、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

二、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

三、不光顾无证无照的流动摊贩和卫生条件不佳的餐饮店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

四、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

五、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

六、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水；凭肉眼很难分清水是否干净，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

七、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。