提到入侵物种变成美食，人们脑海中蹦出的第一个生物就是小龙虾。它在20世纪30年代被日本人带入我国，最开始作为牛蛙的饵料。由于其繁殖能力和适应能力都很强，所以迅速扎根于内陆的各大河湖池沼中。改革开放后，小龙虾最早主要出口到美国和瑞典，国内消耗量很少。直到湘菜厨师们开发出麻辣小龙虾这道美食，并经由芒果台的传播之后，自20世纪末开始风靡全国，夏季的烧烤大排档均少不了这道主打美食。

小龙虾也曾遭受许多质疑，许多不实传言也曾让我们有一段时间不敢吃它，甚至有人说小龙虾是二战时日本人用来处理尸体的，不过随着时间的推移，这些谣言不攻自破，依然是那道让人爱不释手的美味。但另一一个入侵物种却截然相反，国人总想着如何消灭他。

这种娇艳欲滴的粉红色圆形颗粒看起来一副人畜无害的样子，甚至可以用美丽来形容。但福寿螺大家一定都听说过，是一种令人谈之色变的动物，而上图便是福寿螺的卵。

福寿螺在许多城市都是禁售的，因为它体内的寄生虫实在是太多了，20世纪80年代来到中国，螺肉可以食用，但口感并不好，所以人们都不爱吃它。福寿螺的适应性和繁殖能力极强，甚至超过小龙虾，一只雌螺每年可以产下3到5万颗卵，经常曝出各地福寿螺泛滥成灾的消息。

由于许多人分不清福寿螺和田螺，全国各地误食福寿螺而导致感染的事件时有发生。福寿螺在未完全熟透的情况下，被人食用之后，感染几乎是必然的。不过依然有一些不良餐饮业主为了节省成本，明知道福寿螺的危险，但依然将它当成田螺去卖，加工的时候稍微差错，就会造成群体感染，这样的时间在以前确实发生过。虽然福寿螺在中国过得很不开心，但是在越南，这里的人却非常喜欢吃它，看图中这位越南女孩捡了一大筐福寿螺，马上就要做成美食了。

福寿螺的吃法和大田螺差不多，先切掉尖端的壳，方便接下来的清洗，虽然洗不掉寄生虫，但泥沙也是必须要去除的。

挨个清洗两遍福寿螺之后，就开始做菜了。

福寿螺和香茅、姜黄、柠檬叶等调料一起下锅煮。

半个多小时过后，她就开始吃了。在中国禁食的福寿螺到了越南却非常受欢迎，你看后敢吃吗？

PS：淡水水产一定要熟透再吃，深海水产可以生吃也要适可而止。刺身虽好吃，可不要贪多哦！切不可为一时口腹之欲而付出健康的代价。