1月22日，据江苏省无锡市梁溪区疾病预防中心通报，一份进口车厘子内表面核酸检测阳性，经采集环境、物品、人员标本份，检测结果均为阴性。消息放出来后，#无锡一份进口车厘子表面检测阳性#立刻带着焦虑冲上了热搜。无独有偶，1月14日，天津3份进口雪糕样品也被检出阳性，频繁的新闻让冷链食品再受质疑：车厘子也有病毒了？冷链进口食物还能买吗？如果不慎吃掉了这类食物，是否会传染病毒？这种情况下，我们怎么处理食物才能放心？先说结论：没必要对某种食物核酸检测阳性过度恐慌，买好的车厘子可别扔了。接下来我们请专家具体聊一聊，XX食物核酸检测阳性到底是怎么回事？这些消息又意味着什么？1食物核酸检测阳性为何突然变多了？近段时间内在进口的货物中，核酸检测阳性的情况比之前有所增多，其实是正常现象，这主要跟两个原因有关：很多国家还处于新冠肺炎疫情暴发期，每天都有大量新增病例；我国进入冬季，低温会延长病毒存活的时间。不单是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。有研究显示，新冠病毒在4°C条件下存放了14天，仍几乎没有失活。除了物理条件外，不管是海鲜加工厂、贸易物流站，还是生鲜市场，这些场所相对封闭，低温潮湿，人群密集，充满了体力劳动和大喊大叫带来的深呼吸，更有利于病毒的传播。但大家也不用慌，这并不意味着各种食品就能传播新冠病毒。2食物核酸检测阳性，会传染给人吗？不用过度担心。一方面，目前还没有新冠病毒经消化道传播的确切证据；另一方面，核酸检测阳性，跟它有传染性是两码事，这跟核酸检测的原理有关。一个完整的病毒由外面的蛋白质外壳和里面的核酸（DNA或RNA）组成，我们现在很少直接检测病毒，因为需要用到的设备非常复杂（电子显微镜等），只有在少数实验室才能完成。我们常常用更经济便捷的核酸检测，来判断一个人是否感染了病毒。最常用到的办法是RT-PCR，即通过对核酸片段的扩增来检测病毒核酸。简单来说就是，只要有病毒核酸的片段，就能检测出阳性，并不意味着有完整的、活的病毒。比如在患者治愈后，活病毒被免疫系统清除，但是病毒的核酸碎片可能仍然会存在体内，因此有些患者出院一段时间后核酸检测仍然可能会显示阳性，但并不代表体内就有完整的病毒核酸，更不代表有活病毒。再比如病毒可能会粘附在一些长途冷链运输的货物表面，实现跨国传输。但病毒和细菌不同，细菌可以独立存活，而病毒必须在宿主细胞内才能复制，这些货物表面并没有新冠病毒可以复制的宿主细胞，因此病毒会逐渐分解，失去活力。就像空难后我们在地上可以找到飞机的残骸，但是飞机本身已经支离破碎了。举一个极端的例子，DNA在一些冷冻化石中可以保存数十万年之久，但是这个生物体本身可能早已灭绝了。新冠病毒要有传染性，必须具备两个特点，活病毒+病毒载量足够高，两者缺一不可。所以车厘子表面检测到核酸阳性，并不代表这些车厘子就具有传染性。之后的检测结果也证实了这一点，检测人员共采集环境、物品、人员标本份，检测结果均为阴性，说明表面核酸检测的车厘子，并没有造成人员感染。当然，如果你实在担心，那就换一种水果吃吧。3进口食物尤其是冷链进口食物还能吃吗？整体来说还是可以放心的。从实际的统计数据来看，冷链食品检出新冠病毒核酸阳性的概率仍然极低。根据去年11月国务院联防联控机制发布会公布的消息，全国对进口冷链食品的抽检阳性率是0.%，并且主要是集中在食品外包装上。相关部门在进口冷链食品的管控还是非常严格的，目前进口冷链食品没有核酸检测报告的话不得上市。根据中国疾控中心公布的消息，目前并没有发现因为食用进口冷链食品而感染新冠肺炎的病例。因此对于普通消费者来说，无须过于恐慌。当然如果你确实非常焦虑的话，疫情期间也可以多选择国内生产的食品。4特殊时期怎么处理食物才放心？其实无论有没有疫情，我们做好日常的防护还是必要的，因为食品的细菌污染出现健康问题的概率，实际上比感染新冠病毒本身大得多。即使在不知情的状况下买到了可能存在潜在风险的产品，也不用过于担心：加热做熟是最好的方式，只能生吃的水果，如果实在不放心，多用流水冲洗一会儿，或者可以用果蔬清洁剂清洗。新冠病毒和大多数病毒一样，有个致命弱点：怕热。病毒本质上来讲，就是一个蛋白质外壳，里面装着少量遗传物质。加热会使蛋白质变性、遗传物质失活，进而消灭病毒。加热到56°C，保持30分钟，就可以彻底杀死新冠病毒，煮沸则更快。只要在购物和烹饪的时候注意以下要点，就可以最大程度避免将病毒吃进肚里：生鲜食品认真冲洗；果蔬、肉类分开处理，生熟食的案板和刀具也要区分开；需加热食用的食材尽量烹熟，也可以防止细菌、寄生虫作祟；处理食材前后，都要认真洗手。冬季来临，疫情反复，最近又多了很多新冠阳性的消息，这时候不信谣、科学应对就更为重要，毕竟我们刚刚这样战胜过一个冬天，也会战胜第二次。（来源：丁香医生）找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索

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