黄骨鱼刺少，肉质滑嫩，平日里一直都深受消费者们的喜爱。而且黄骨鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

但最近，广州市人民政府网站公布《广州市市场监督管理局食品安全监督抽检信息》，其中有一批黄骨鱼被检出了大问题。

广州市花都区花山曾结红水产店的黄骨鱼，孔雀石绿检验值为2.20μg/kg；呋喃唑酮代谢物检验值为2.12μg/kg，这两种兽药的标准值均为不得检出，所以这家的黄骨鱼不符合国家食品安全规定。

孔雀石绿和呋喃唑酮大家可能不太熟悉，下面简单给大家科普一下：

孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。国家规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用，长期食用检出孔雀石绿的鱼肉可能会危害人体健康。

呋喃唑酮则是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。国家已经规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出呋喃唑酮代谢物的鱼肉，可能会对人体健康有一定影响。

广州市市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

小贴士：

黄骨鱼的生活在淡水中，其环境和杂食的天性导致了这种鱼极其容易被寄生虫感染。因此，吃黄骨鱼需确保鱼熟透，以免感染寄生虫。