俗话说，靠山吃山。这对于农村人来说就深有体会了，因为人们经常会上山抓各种野货，例如野菜、野果、野鸡、山涧小鱼小虾、竹虫等等，种类非常多，所以在吃货看来，大山就像一个美食库，可以在里面找到很多稀罕美食，在市场可是有钱都难买到的，你说是不是？

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而在山上还有一种常见的野味，每次雨后都会出现很多，但很多人都不知道是可以吃的，这就是山蜗牛了，又称为山螺。相信很多农村人，小时候上山都有见过这种山蜗牛吧，一般都趴在石头、树叶或者树干上，特别是气候潮湿或者多雨的时候，就可以看到很多了，有时候还会把它踩碎呢。

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但是没想到山蜗牛竟然是一种野味，据说吃起来比田螺还好吃几倍，估计连农村人都很少知道的吧。像这个广西农村小伙就很喜欢吃了，雨后到山里捡山蜗牛，大大小小的收获了一箩筐，仔细一看，这山蜗牛跟漫画里的蜗牛真是很相似的，蜗牛壳上有很多纹路，呈棕黄色的。

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其实这种山蜗牛生长于山上，以植物叶子为食物，相对于田螺来说，就没有寄生虫的得困扰了，所以这山蜗牛就更加可以食用了。当小伙把这些山蜗牛带回家之后，放到水里清洗干净，然后用大铁锅煮熟，再把蜗牛肉取出来，这样吃的时候就很方便了，看这蜗牛肉还挺肥美的呢。

接下来小伙就把蜗牛肉炒干，再用姜葱蒜炝锅，倒入蜗牛肉继续翻炒，然后加点水稍微焖煮一下，最后加上紫苏叶翻炒均匀，调味就可以出锅了。看这一大盘蜗牛肉还真是不少，吃起来软嫩弹牙，跟田螺肉差不多，但味道就比田螺肉好吃了，小伙直呼很下饭。不知道大家有没有吃过这种山蜗牛呢？