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每年的12月份到翌年3月份有一种可爱的小东西应“季”而生外皮红又黑，肉白甜又脆长在泥地里，生来不怕水。（打一果蔬）这个“小谜语”不知道你猜对了没有谜底揭晓它就是荸荠！个大、水分充足、富含糖分清热生津、化痰止咳好吃根本停不下来口干舌燥，不妨吃个荸荠犒劳一下自己作为一个合格的“吃货”就要做到“知己知彼”，才能“百战不殆”先走个流程，了解一下荸荠常规环节——自我介绍“我”叫荸荠，还有小名，菩荠或马蹄在南方自古有“地下雪梨”的美誉在北方荸荠则被称为“江南人参”水生植物，扁圆形的皮赤褐色或黑褐色，脱了就白花花的味甜多汁，清脆可口因此很多人都是直接削皮生吃不过……进阶环节——自我批评“我”可能会有寄生虫常见的是布氏姜片吸虫（简称姜片虫）姜片虫囊蚴可停留在“我”的表皮也可通过表面的裂口钻进里面若生吃“我”，幼虫可能就会进入人体寄生在小肠并发育为成虫导致姜片虫病让人出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、过敏和水肿等症状更严重时，姜片虫会堆在肠道内引发肠梗阻，甚至死亡儿童感染后还会影响身体和智力发育“我”知道听到这些大家都会害怕，但先别怕……压轴环节——论荸荠的修养“自我烹饪”姜片虫囊蚴不耐高热在沸水中1分钟或阳光下暴晒1天即死亡所以哦，一定要吃熟的“我”知道你要问了让“我”来未卜先“答”一下盐水洗个澡？不行哦因为盐水浸泡并不能杀死姜片虫洗干净、削皮了吃？除了不能完全去除寄生虫削皮后的菜刀和砧板等可能粘上寄生虫及虫卵也应及时清洗可用开水煮烫或暴晒注意生熟分开加热之后口感不好？烹制时间在5分钟左右仍可以保持脆脆的口感熟的“我”也很好吃哒比如雪羹汤、五汁饮、荸荠炒肉……自我烹饪“我”馋哭了“我”自己最后，“我”再强调一下一定一定要煮熟了吃不要为了吃“我”，马失前“蹄”

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