一、汛期饮食安全

洪涝灾害可对食品供应链各个环节产生不同程度影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病微生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后将影响人体健康，引发呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至导致传染性疾病流行。

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（一）食品生产加工经营者和消费者务必注意

不要食用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品。

不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。

不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。

不用洪水洗餐具和冲洗食物。

不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。

（二）保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生

饭前便后、接触过洪水后要洗手。

切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌。

洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生。

洪涝灾害过后，要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。

提倡文明用餐，使用公勺公筷。减少食品浪费。

食品加工：食物要烧熟煮透并合理储存

汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材

短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。

如发现食材变味、发黏、发霉等,应及时处理，不要食用。

食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。

尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。此外，要

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