法国蜗牛和鱼翅、干贝、鲍鱼一起被并称为“世界四大名菜”，法国的蜗牛料理是全世界都知名的美食，他们将蜗牛处理后，加上各种配菜和调料，做成法式焗蜗牛、洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、滑蛋蜗牛等等，一般作为法餐的头盘菜。但是，有一种蜗牛，法国人是绝对不会拿来做菜的，那就是现在正在我国厦门泛滥的非洲大蜗牛。法国人也将它看作是一种生态危害，不会去吃它。这种蜗牛学名叫做AchatinaFulica，被称为是世界上最大的陆生蜗牛，可它却是外来入侵物种。非洲大蜗牛是一种杂食性动物，不光会吃蔬菜水果，饿极了也会吃纸张和同伴的尸体，最严重的是，它还可以啃食水泥。入侵到中国之后，有吃货看它肉多，想做成菜吃。专家却严正警告说，最好不要吃这种蜗牛，因为这种蜗牛内带有寄生虫和细菌，会传播结核病和脑膜炎，危害性极大，也因为体型大，壳比较厚，寻常的烹饪方法无法保证能完全杀灭蜗牛中的寄生虫，最好不要贸然尝试。非洲大蜗牛通常会在炎热的夏天出现，不光是厦门，我国的南宁、福州，甚至是澳门、台湾，到了夏天，路上都能见到这种蜗牛，大小能有成年人的拳头那么大。吉尼斯世界纪录上记录的最大的蜗牛，是年英国人ChristopherHudson养的一只非洲大蜗牛，长度足有39.3厘米，相当于一个小课桌的宽度了。那这种大蜗牛到底能不能吃呢？有人觉得蜗牛很恶心，能吃也不会吃，就像外国人看我们吃鸡爪、吃动物内脏一样，太恶心了怎么吃呢。但是台湾在刚引进非洲大蜗牛的时候，就是作为食材的，有一道菜叫做“炒螺肉”，用的就是这种蜗牛。在它的原产地非洲，人们也是有吃蜗牛的习俗的。非洲人怎么吃蜗牛？有条件的时候，他们会将蜗牛的壳打破，只取蜗牛肉，将内脏去除之后在烧开的盐水中煮，之后用明矾擦去表面的污渍，再用柠檬汁将蜗牛洗干净，用番茄酱、洋葱和大蒜熬成酱，将蜗牛肉焖在这种酱里，好去除腥味，焖煮好之后加上彩椒，就可以吃了。还有一种做法，是将蜗牛烤着吃，稍微放一点盐，多放辣，再放点蒜蓉去腥，这样的做法有人能接受，也有人接受不了，有人在非洲吃蜗牛吃得不亦乐乎，也有人连碰都不想碰。看起来，非洲大蜗牛其实和福寿螺、小龙虾是类似的，首先要用高温将其中的寄生虫啊细菌啊杀死，再进行料理的步骤，是可以吃的，但是，抓蜗牛这件事，就已经有风险了，有学校老师给孩子们布置了观察蜗牛的作业，结果孩子们去抓蜗牛，回来发了高烧。专家也告诉我们，不要贸然抓这种蜗牛，如果不小心弄破了蜗牛的壳，手上沾染了黏液，一定要及时清洗掉，防止细菌感染。国内几乎没有在吃这种非洲大蜗牛的，都是怕被寄生虫传染了，但是，将它当成宠物养的却有很多。打开某电商平台，搜索“白玉蜗牛”，你就能看到有很多卖家在售卖这种蜗牛。白玉蜗牛和非洲大蜗牛是同一个品种，只是颜色是白色的，南方在路上见到的非洲大蜗牛则是黑色的。但是这种蜗牛的繁殖能力非常高，小编只希望养这种蜗牛的人，如果养到最后小蜗牛太多养不了了，千万不要丢弃到野外，造成生态破坏就不好了。你觉得呢？

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