夏天里的期待，

自然是西瓜、啤酒、小龙虾，

一个都不能少！

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麻辣、蒜蓉、十三香、椒盐、冰镇……

随便一个词配上小龙虾，

都是制霸夏日的美味！

不过，有听说一位杭州男子，

连吃40多个小龙虾虾头后，

担心：虾头排泄物、寄生虫还有重金属超标……

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吃完才担心是不是已经迟了啊？

但让大家争论起来——

“虾头能不能吃？”

虾头党表示，

“成都人都吃头的”、

“里面有黄，很好吃”。

（此处小小

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但是，虾头真的不建议吃，因为：

「虾头发黑，重金属超标？」

经常传言小龙虾是在臭水沟等脏环境下生存，

因此致癌风险的重金属含量超标。

小龙虾环境适应力确实厉害，

污染严重也能待得住。

但现在人工养殖追求更高产量，

其实都会选择较干净的水域。

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另外，小龙虾确实对重金属有一定的富集能力，

但主要集中虾壳中，

并且还可能随着小龙虾生长脱壳而减少。

至于虾头发黑，

可能是因为饲料的问题，

或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，

和重金属没有关系。

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「虾头里都是排泄物，有寄生虫？」

的确，虾的主要器官都集中在了虾头部位，

包括心脏、生殖腺等等。

所以，排泄物可能有，虾黄也会有。

因此，干净养殖的小龙虾就很关键了！

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而担心虾里面的寄生虫，

确实有道理。

虽然有网传视频把虾的输卵管错当成了寄生虫，

但只要是水产，都存在寄生虫风险。

不过，只要熟食就不用担心。

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当然，保险起见，虾黄虽美味，

还是不建议吃虾头噢！

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其实，吃小龙虾，最重要的是——

新鲜！

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好吃不贵，关键是：

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