6月18日，也就是昨天，国家卫健委发布《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》（下文简称夏季低风险地区防护指南），其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求，特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

众所周知，生肉类食品很容易被各种细菌、寄生虫等微生物污染。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，溅起的水花还会落到水槽四周，埋下食品安全隐患。

那么问题来了，可能很多人要问了生肉不直接冲洗那该怎么洗呢？

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友：消费者可以使用器皿盛装后再进行清洗，也可以用盐水或碱水清洗，之后再清洗器皿。

也有网友表示，我不吃肉了行吗？准备吃素了~

当然这就有点因噎废食了，而且多位专家表示“未发现食用海鲜感染新冠证据”，so，肉、水产品还是可以吃的，只是购买、清洗、烹饪环节多注意些就好了。

下面给大家分享清洗生肉的小妙招，不仅清洗干净还好吃哟~

刚买回来的猪肉看上去很新鲜而娇嫩，其实猪肉上面有一些很难清理干净的灰尘脏物和血水，很多人都是肉买回来直接在水龙头下清洗或者直接冻冰箱了。直接冲洗的话，洗完后手上、洗菜盆里都会有油腻腻的感觉，而且这样洗完的肉同样是油腻腻的，油污、血水还是没洗干净。

重点来了，生肉清洗妙招get！

方法一：用淘米水

将淘米水倒入装肉的器皿里，浸泡5分钟搓洗几下就干净了，而且完全没有油腻腻的感觉。

方法二：加适量食盐

洗肉的器皿里先加一匙食盐，再加适量的清水，同样先浸泡5分钟，简单搓洗几下再用清水冲洗就干净了。而且食盐有杀菌的作用~

方法三：加适量食用纯碱

清洗方法同上~

其实不光是生肉制品的清洗环节要注意，购买、烹饪、储存等环节都要注意~，具体如下：

买：购买/处理生鲜食材时避免用手揉眼睛，避免用手直接接触口鼻；

洗：清洗/处理生的肉、禽、水产等食材后，及时用肥皂和流动水冲洗手部至少20秒；

做：生熟食品要分开加工，最好准备两套案板/刀具；

吃：尽量不吃生的水产品/蔬菜，水果需去皮食用；

存：生熟食品要分开存放，避免互相污染。