如果夏天只能吃一种水果

宝子们会选哪一种？

桃子？葡萄？芒果？

不同人不同喜好

小编掐指一算

西瓜一定榜上有名！

大家对于西瓜的热爱，那可是有数据支持的↓据此前的数据显示，如果按一个西瓜10斤计算，中国人每年要吃掉亿个西瓜。占世界人口20%的我们，吃掉了世界70%的西瓜，真是货真价实的吃瓜群众了。

瓜从哪里来？

西瓜在我国如此受欢迎，但实际上，它并非我国的原产水果，它之所以被叫做西瓜，正是因为它是从西边传来的。

大兴庞各庄西瓜博物馆

直到上个世纪六七十年代，西瓜依旧非常珍贵，由于产量没有现在高，当时的人们只有发烧到39℃时，才能凭病例去买一个西瓜。为了表达对西瓜的热爱，各地的人们还发明出了独具特色的西瓜吃法，例如潮汕人吃西瓜会蘸酱油。海南和广西北海的人们，也开发出了西瓜配盐的吃法。在江浙、天津等地的人们，还有立秋时“啃秋”的习俗，立秋当天，大家要一起吃西瓜。除此之外，西瓜皮也没有被放过，凉拌西瓜皮、五花肉红烧西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮绿豆粥、西瓜皮酱，甚至是西瓜皮馅儿包子。只有你想不到的，没有吃货们做不到的！就这样，亿个西瓜，被大家在一个夏天里迅速瓜分，连个皮儿都没剩下。为什么吃瓜不要用勺？大家这么喜欢西瓜，可关于西瓜的误会也真不小。西瓜对于减肥的人来说，那真是又爱又恨，想吃又怕胖，「一个西瓜=六碗米饭」「想减肥就千万别吃西瓜」等说法，使得西瓜成为了大家心中典型的高热量食物。但实际上，西瓜的热量真没那么高。西瓜的含水量超高，每百克中大约含有91.45克的水，热量也仅为31千卡，比减肥常吃的火龙果（55千卡）、苹果（53千卡）、猕猴桃（61千卡）都要低。而且维生素、矿物质的含量也样样不少，还富含天然的抗氧化王牌「番茄红素」。很多人都知道西红柿是番茄红素的天然来源，但实际上西瓜的番茄红素含量，不仅比西红柿多40%（每百克含2.3-7.2mg），而且无需烹饪就可以被人体吸收。所以，西瓜是货真价实的营养水果。但西瓜也有一个非常严重的“缺点”，那就是吃了就停不下来??本来吃上2-3斤西瓜，才-千卡能量，也就是一小碗米饭，并不多，但如果拿起勺子，捧上半个西瓜慢慢吃，那超过6碗米饭，也不是什么难事。所以，吃西瓜千万别用勺，一个大西瓜（8-10斤），一次吃掉1/4，还是很不错的。

如何挑一个好瓜？

一颗大西瓜买回家，如果不好吃，那就真的很浪费，但西瓜不像葡萄还可以尝一尝，在没切开之前，我们都不知道它里面是个什么样子。于是，常年吃瓜的人们，依靠经验发明出了「敲瓜大法」。西瓜随着生熟程度、内部密度不同，敲击后的声音都会有所不同，像拍脑门那样清脆的是生瓜，像拍肚皮一般浑厚的是熟瓜，像拍胸脯那样好听的是甜瓜，但这还需经常练习才能很好地掌握。尽管不是人人都能熟练掌握敲瓜技巧，但这仿佛是个仪式，会不会都要拍上一下。这个看似简单的方式，又有怎样的原理？有研究人员对“听声辨瓜”进行了研究，研究表明，用手拍打西瓜，听声音判断西瓜品质，是有科学依据的。这套方法的检验原理是声波在介质中传播受到介质密度和质地的影响，因此，可以找出拍击西瓜获得的声波与西瓜品质之间的关系。这样，就能够在不用切开西瓜的前提下，分析拍击西瓜获得的声波，检测其成熟度和内部品质。具体来讲，西瓜的结构分为瓜皮和瓜瓤。在西瓜成熟过程中，瓜皮的硬度和弹性模量发生变化，也就是果肉成熟的瓜皮弹性更大，拍打起来会有轻微的回弹感。此外，瓜瓤在纤维素酶的作用下，内部纤维素被降解，西瓜的含糖量和自身结构也产生了变化，敲击声自然会有不同。将西瓜视为一个具有弹性的多层结构球体，当人们敲击西瓜振动发声后，分析产生的音波信号可得出以下结果：未熟果在拍打的时候，其音波振幅达到最大，随后急剧衰减，呈不规则的衰减波形。而适熟果和过熟果的最大振幅出现在拍打之后的某一时刻，其波形上下对称，呈有规律的衰减。而音波的具象化体现就是振动和回声，所以敲击时声音较清脆的是生瓜，敲击声相对沉闷的是熟瓜。挑西瓜有“四看”法：

1

看西瓜底部的圈圈，越小越好。相反，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；

2

看西瓜头，就是所谓的瓜蒂。瓜蒂卷曲的西瓜通常很甜；

3

看西瓜纹路，纹路越整齐越好；

4

看西瓜颜色，西瓜最好挑青绿色，避免挑雾白色。

当然，对于掌握不好敲瓜技巧的“吃瓜群众”们，最简单的方法当然是：“老板，给我来个甜的！”

这种西瓜“有毒”

#隔夜冰西瓜一口吃下个细菌#曾冲上热搜第一，令许多“吃瓜群众”瑟瑟发抖。此前，深圳疾控曾发布一则案例：武汉的刘女士因吃了放在冰箱两天的西瓜，出现发热、畏寒的症状。第二天起床后，她两眼发昏，双腿乏力，到医院时已经出现了休克血压，经检查，她体内感染指标，是正常值的几千倍！医生表示，这是严重的细菌感染。细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险。幸运的是，经抢救和治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。这件事并非个例，此前还有一位阿姨，吃了半个隔夜西瓜，被送进重症监护室抢救！

西瓜坏了一点，最好全部扔掉

如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况，很多人挖掉坏的地方，还会继续吃。

其实这并不安全，微生物并不会只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉，已经腐败变质了，很难保证毒素没有扩散到西瓜内部。因此，建议直接将全部西瓜扔掉，别拿自己的身体当赌注！

夏季要小心冰箱里的食物

世卫组织提醒：在我们吃的食物周围，生活着许多神秘的微生物。有的微生物可以帮我们制作奶制品、肉制品，另一些微生物就没有那么友好了，它们可能会使食物腐烂、产生不好的味道、气味与外观。

但还有一些微生物，它们不会使食物发臭、也不会改变食物外观，但它们很危险！含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品可导致从腹泻到癌症等多种疾病。

又到了一年西瓜季

大家都有哪些独特的吃瓜姿势呢？

（如有侵权，请及时联系删除。本文图片来源网络）

来源：广东卫生信息（综合自央视财经、人民网科普、费米科学、羊城晚报、深圳疾控、世界卫生组织）

主编：周婷婷

编辑：钟一夫

校对：廖云慧

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