啊！蛏子里有虫子！

这海鲜能吃吗？

爆料：吃蛏子时发现小虫

近日，有网友在微博中发图爆料称在吃蛏子时发现有小虫，内心十分不安，怕对人体有负面影响。

博友在微博中表示她12月16日下午在天津某超市里买了一斤蛏子，看着挺新鲜的。炒制后发现多只蛏子体内有虫，可以肯定的是，一斤里面10个有8个有虫。。。。孩子吃了两只，心里特别不安和愧疚。。。。虽不清楚是什么虫，也无意给超市损誉。。。只想搞清楚虫是什么虫，对人身体有何影响。。。虫的样本已留，求助大家指点。

类似虫子的物体到底是啥？

首先科普一下

蛏子，学名缢蛏，别名小人仙属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

照片中的半透明状类似虫子的物体到底是什么？在饭桌上常见的这种普通贝类真的长虫子吗？

记者随后请教了天津农学院副教授李永仁。李老师介绍，微博照片中的“小虫”不是真正的虫子，而是蛏子体内的“胃部搅拌器”——晶杆，它的作用是分泌消化酶，帮助消化，是蛏子的一个消化器官。

李老师表示，晶杆的主要成分是几丁质和蛋白质，除了蛏子外，海螺、蚬子、牡蛎等贝类体内均有。是无毒可食用的正常组织。

晶杆消化作用示意图图片：物种日历

各地均有类似事件报道

网上也有类似的案例报道，小编在网上搜索后，发现了一些非常相似的所谓“寄生虫”、“透明虫”、“注胶”案例。

案例一：厦门蛏子里也有“透明虫”

据厦门日报报道，年厦门市民黄先生在蛏子里也发现许多透明“虫”，这把他给吓了一跳。根据黄先生提供的图片，这些“虫子”几乎是透明的，外形细长，其中一端还带有一些血色。

这些透明“管子”，是蛏子的消化器官。图片：厦门日报

根据图片和描述，集美大学水产学院副教授钟幼平介绍，所谓的透明“虫子”其实是蛏子体内的器官“胃部搅拌器”，也就是晶杆。蛏子的晶杆呈半透明明胶样棒状，大约两三厘米长，其中一端大约有四分之一的部分会有血色。由于一般人煮蛏子时，并不会把它掰开来，而等蛏子煮熟后，晶杆已经溶解，所以大部分人都不知道。

案例二：烟台蛤蜊被“注射明胶”

年月7月，有山东烟台市民反映在蛤蜊中发现明胶类物体。他用筷子从蛤蜊里挑出了一条半透明物体，他认为这是商贩给蛤蜊注射了明胶，“吓死人了，海鲜还能不能吃了，里面都是明胶......”还有市民反映：“上周买的现成的蛤蜊肉，也是这样子，我也没敢吃，不知道是啥东西！”

烟台市民反映，他用筷子从蛤蜊里挑出了一条半透明物体。来源：胶东在线

经专家介绍，蛤蜊中揪出的白色长条并不是明胶也不是什么寄生虫，而是蛤蜊、牡蛎等软体动物的一个消化器官晶杆。有的晶杆体易溶，如牡蛎，从水中将牡蛎取出后，晶杆体会自行消失；有的坚实难溶，如蛤蜊，这就是市民揪出的半透明物体。

当然，贝类长寄生虫理论上还是有可能的，特别是淡水类水产，这与其生长环境有很大的关系。所以食用海鲜河鲜等食物一定要煮熟煮透，彻底杀死细菌，不可轻易吃凉拌类的海鲜。

新报记者张宇尘

新媒体编辑张宇尘