炎热的夏季，在傍晚的烧烤店外，摆上一个小桌，与好友们一边聊天，一边喝着冰啤酒，一边吃烧烤。真的是最美好不过了！

然而，我们都知道烧烤的危害——致癌。因为烧烤时，会产生一种叫做“多环芳烃”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，悄悄地危害我们的健康。

所以，很多人吃烧烤的时候，都习惯吃大蒜，一是借着大蒜的味道吃起来更香，二是大蒜有抗菌杀毒的作用，还能够抗癌！那么，

吃烧烤的时候吃大蒜真的好吗？

烧烤大多为肉类食品，烤前要先腌制，这个过程中会产生亚硝胺等物质，亚硝胺也是一种致癌物！会导致结肠癌、胃癌等癌症的发生。

因此，吃烧烤的时候吃大蒜，可抑制人体对亚硝胺的吸收，也可减少亚硝胺在体内的合成。有助于身体的排毒，有助于抗癌。

但是，大蒜对胃有刺激性作用，小编劝大家，吃烧烤的时候吃大蒜可以，但是千万不要多吃啊！

那么，怎样吃烧烤能更健康呢？

一、去大店吃

吃烧烤的地方，要选择有证的地方，并且干净。不要去街边肮脏的小店去吃，特别是那些流动烧烤！据调查，流动烧烤中存在16种多环芳烃化合物，而且有11份样品还超出了欧盟的限量标准，超标率高达37.9%！

而一些大的烧烤店中，7种毒性较大的重质多环芳烃均没有检出来，另外9种轻质多环芳烃的含量也比流动烧烤低很多，几乎全部符合欧盟的限量标准。

二、多吃菜

吃烧烤的时候，正确的吃法是多吃蔬菜、少吃肉，特别是肥肉更要少吃！

然而多数人正好相反。其实吃烤蔬菜比烤肉更安全一些，因为蔬菜不容易产生致癌物，烧烤的时间也短。

如果吃肉，最好选择鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等肉类。

三、肉要吃熟

烧烤的时候，记得，肉要烤熟了，尤其是例如，羊肉等肉，不要吃半生不熟的，夏天的时候，这些动物的身上，本身就是寄生虫，如果烤不熟，吃下去，会在体内产生寄生虫。

但是也不要把肉烤的太熟，因为烧糊了的肉，其中含有大量的致癌因子，绝对不能再吃。

四、烧烤的环境要选好

夏天炎热，大家更喜欢边吹风扇边吃烧烤。然而这并不是好的方法，因为喝啤酒的时候已经加重你体内的湿气了，特别是凉啤酒。若是直对着冷风吹，会更严重！很可能引起风寒而感冒，对身体也是非常不好的！所以大家宁愿在户外吃烧烤，感受自然风而不要对着空调、风扇等使劲吹。

五、喝点蒲公英红茶

刚才我已经说过，吃烧烤的时候吃大蒜杀毒，但是对胃不是很好，然而蒲公英红茶却对胃有很大好处！

蒲公英红茶是经过红茶发酵工艺处理之后的茶，不仅味道更香浓，而且降低了蒲公英的寒性。

蒲公英既能杀灭抑制幽门螺杆菌，又能修补胃黏膜的损伤。蒲公英治疗胃病是具有确切依据的，同时，一些现代医学研究，也证实了蒲公英具有很好的抗菌作用，被称为天然广谱抗菌药。

此外，吃烧烤的时候都喜欢喝酒，喝酒伤肝，而蒲公英根作用影响最大的就是保肝，清肝毒，预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

北京卫视《我是大医生》节目曾报道，用蒲公英根泡水喝，对于排肝毒，预防酒精性肝损伤效果显著。

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