协商说明，用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不够以杀死寄生虫；而浸泡20分钟后，较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫；浸泡一小时后，幼虫才气所有被芥末溶液杀死。

　　显然，耗费者在吃生鱼片的时辰，并不会蘸不少的芥末，并且芥末仅停顿在刺身表面，很难渗透整块生鱼片。再说，从蘸酱到吃入口里，顶多也就1分钟乃至惟独十几秒的光阴。因此，不管是酱油、醋或酒，在短光阴内对三文鱼身上的寄生虫的“杀伤力”都极其有限。

那末，刺身这类可口又养分的美食究竟吃甚么？何如吃才会躲避鱼体内的寄生虫呢？有如下几点：

1、海鱼比淡水鱼的体内寄生虫含量少。

2、野生鱼类比养殖鱼类体内的寄生虫要多一些（食品的道理）。

3、最有用的想法即是在70℃下加热4-5分钟，但刺身是生吃，唯一的想法就惟独低温冷冻，-18℃下48小时，或许-20℃下2小时，也能杀死寄生虫。

4、超低温金枪鱼是在零下50-65度之间储备，是一种特别平安养分的刺身食材！