一到夏天

不少消费者喜欢

吃一些清爽多汁的凉拌菜

但要注意

有些菜可不能“乱吃”

??

马蹄，别生吃！

马蹄，学名荸荠。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里，所以在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内，寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，可能会引起肠道溃疡、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。

如果你吃下了很多幼虫，那姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，严重时甚至死亡。儿童感染后还会影响身体和智力发育。

除了荸荠，菱角、茭白、莲藕等水生植物，也容易附着姜片虫。所以在此提醒广大消费者，千万不要心存侥幸。而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。

荸荠怎么吃才安全？

拿盐水泡一下再吃，可行吗？

盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。

削皮了吃，应该是安全的吧？

很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。

还有哪些食物可能感染寄生虫？

生猪肉

生猪肉可能有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。

生食淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20—30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。福寿螺，不能吃！

想远离寄生虫

切记

能不生吃就尽量不要生吃

生熟分开，从储藏到食材处理

注意手部卫生，勤洗手！

猜你喜欢：

改变，不止一点点！徐汇区首座适老适幼化、低碳环保型样板公厕顺利竣工“家有一老如有一宝”！这个特殊的智囊团为社区出谋划策“汇”劳动正当时，徐汇区发布学校劳动教育改革和发展三年行动计划童花湾花园里有什么？他们一起“挖呀挖呀挖”汛期将至，如何消除“头顶上的隐患”？他们在行动→

综合自：上海女性、人民网科普、中国消费者报、央视财经

编辑：宁平英

转载请注明来自上海徐汇官方账号

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/7730.html