关于黄鳝，本是美味食材，但关于其的江湖“传说”多年从未中断。比如，黄鳝养殖靠吃避孕药、黄鳝体内寄生虫过多……

黄鳝，学名鳝鱼，上世纪七八十年代田间地头但凡有水的田埂都有，滑溜溜如盘蛇出洞。如今农田变楼房，黄鳝基本靠养殖，什么土鳝鱼可以说是凤毛麟角。

养殖的鳝鱼靠喂养避孕药，这是不科学的，也是没必要的，大家可以放心。不过，鳝鱼体内含藏寄生虫是不争事实。黄鳝体内的寄生虫是一种铁线虫，一般在刮鳝片的时候，铁线虫基本会刮掉，但需要高温烹饪后才能把深藏其体内的虫卵杀净。有的消费者喜欢吃蟮段，鳝段如果没有刮净血片，很难保证食材安全。

铁线虫幼虫期寄生在黄鳝内腔腹壁上，再购选刮片你会发现，用手掐出来的幼虫有的还会活动。有市民称，自己有一次扔了一根幼虫在鱼缸里，虾虎鱼一口就吞了，后来黄鳝炒好再去看鱼缸那条鱼，居然死了。对于黄鳝体内的寄生虫，不少市民回想起小时候，那螳螂肚子里十有八九都有根大铁线虫，现在都没弄明白这虫是咋个进到螳螂肚子里的。

有大厨认为，黄鳝有寄生虫这点不否认，但是经过高温爆炒后可以放心吃。不过更多市民表示，自己至少有十年没吃黄鳝了。还有人说，自从看到黄鳝有寄生虫的视频后就再也不吃了，真的很恶心。