当前，国内疫情已得到有效控制，复工复产达产进度逐日加快，经济社会秩序也正在有序恢复。

正当大家放松警惕之时，北京疫情防控却再次进入紧急时刻！

从6月11日起，北京56天无本地新增病例的局面被打破。

截至6月16日0时至24时，北京6天内新增确诊病例达例，应急响应级别调整为二级......

6月13日，有相关人员在新发地市场，切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

一时间，三文鱼被认为是传播新冠病毒的源头，多地商超下架三文鱼，大众更是谈三文鱼色变！

但三文鱼可能被冤枉了~

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三文鱼不太可能是病毒载体

专家表示，不能因为在切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，就下结论说三文鱼就是传染源。

目前研究显示，新冠病毒所属的β冠状病毒会感染哺乳动物，其可以与哺乳动物宿主的受体蛋白同源物形成稳定复合体，但同鱼类、鸟类或爬行类动物的受体无法形成稳定复合体，因此鱼类很难感染新冠病毒。

而且现在为止，全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病，海鲜产品也极少跟呼吸道病毒的传播相关，多与消化道病毒、寄生虫的感染相关。

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沾染≠传染

三文鱼“携带”冠状病毒和野生动物“携带”冠状病毒是两码事——三文鱼的“携带”准确的说是沾染，是被污染，因为其本身没有感染病毒，就像“门把手”、“电梯按钮”一样，属于间接物品；

而果子狸、蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主，新冠病毒能在其体内繁殖，并转移到人类身上。

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三文鱼上病毒的来源

此次北京新发地市场暴发的疫情源头，有两种可能：

①生产地的病毒沾染

批发市场很多海产品、牛羊肉等都不是北京本地产的，而是外地输入的，包括海外进口，在捕捞、加工、运输等过程中都需要人的参与，一旦有人感染就可能将病毒携带到食品中。

而进口食品以冷链运输，利于病毒的“低温保存”。一旦温度适合，病毒又得以传播。

②市场上的人员沾染

新发地批发市场人流量非常大，市场上的人员来自四面八方。若人员被感染之后症状很轻，自己当时也没注意，他在与人交流过程中，或是打喷嚏咳嗽等，可能通过飞沫传播造成食物被污染。

三文鱼在售卖时，分割、剃刺，均属于全程暴露的环节，可能沾染病毒，而且食用方式是以生食为主，更容易造成终端传播。

专家们目前还在搜集更多的数据，来确定究竟是物品还是人传播。

另外，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示，北京在近两个月没有出现病例的情况下，突然发现了疫情，最大的可能就是从境外、北京以外的地区，将病毒带到了北京。

并且北京疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员，通过全基因组测序，发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关，至于来自哪个国家还不确定。

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如何应对食品安全问题？

疫情期间，怎么样才能避免“病从口入”，是大家最为

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