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大量上市的马蹄，口感鲜美，清脆可口，深受人们的喜爱。然而，你知道吗？这种水果可能含有大量的寄生虫。在享受美食的同时，我们不能忽视食品安全的重要性。
因此，在食用马蹄前，一定要做好充分的处理和清洗工作，确保食品安全。只有这样，我们才能真正享受到马蹄带来的美味与健康。所以，吃前别大意，后果很严重哦！
说到马蹄的美食做法，其实有很多种。无论是炒菜、炖汤还是做成甜品，马蹄都能展现出独特的口感和美味。接下来，就让我们一起了解几种马蹄的美食做法吧！
食材准备：猪排骨、马蹄、玉米、胡萝卜、葱、姜片、盐、香菜
制作步骤：
1.将排骨清洗干净并切成段放进盆里，加入适量的清水浸泡20分钟，去除血水。
2.将砂锅冲洗干净，倒入清水，可以多一点，开大火煮开。
3.将排骨冷水放入砂锅中焯水一遍，等到排骨变色后捞出来，开热水冲洗干净后待用。
4.将玉米洗净切段，胡萝卜洗净切成块，葱洗净切成段，生姜洗净切片，香菜洗净切成末。
5.将马蹄去皮并清洗干净，再切成块，备用。
6.砂锅中的水煮开后，先放入姜片和葱，然后放入排骨，开大火煮开。
7.开大火煮开后，放入玉米，并开大火煮开。
8.煮开后，放入马蹄和胡萝卜，开大火煮开再转小火。
9.开小火慢慢煲，时间90分钟左右，出锅时可以加点盐，撒点香菜和葱做点缀。
注意事项：
1.排骨需要焯水，以去除血水和杂质，使汤色更清澈。
2.马蹄需要去皮，并切成适当的块状，以便更好地吸收汤汁。
3.在煲汤时，要确保锅盖紧闭，以便汤汁充分熬煮。
4.盐要最后加入，以免影响汤的鲜味。
食材准备：鲜虾仁、马蹄、番茄酱、生抽、白砂糖、白醋、鸡蛋清、生粉、料酒、胡椒粉、生姜、大葱白、食盐、小葱
制作步骤：
1.将鲜虾买回来剥去外壳，用牙签挑去肠子，放入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀，腌制20分钟。
2.将马蹄去皮清洗干净并切成丁状，将生姜清洗干净切成末，葱白洗净切成末，小葱洗净切成葱花，备用。
3.准备一个碗，加入适量的生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合调成酱汁。
4.鸡蛋的蛋清蛋黄分开，用蛋清和生粉倒入虾仁中，搅拌上浆。
5.热锅烧油，油温烧热后倒入虾仁爆炒，翻炒变色后盛出来备用。
6.炒锅中留底油，开大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香。
7.接着倒入调好的酱汁炒至浓稠，再将炒好的虾仁倒入锅中翻炒均匀。
8.等到每个虾仁都均匀地裹上酱汁后，即可关火盛出。
9.最后，再往食物上面撒上小葱，美味的茄汁虾仁炒马蹄就做好了。
注意事项：
1.在处理虾仁时，要确保虾线被挑去，以避免影响口感。
2.虾仁上浆时，要确保搅拌均匀，使虾仁充分裹上浆液。
3.在炒制过程中，要注意火候的控制，以免影响菜品的口感和颜色。
大量上市的马蹄，虽然美味可口，但如果不注意清洗和处理，可能含有大量的寄生虫。因此，在享受美食的同时，我们不能忽视食品安全的重要性。只有做好充分的处理和清洗工作，才能确保我们的健康。所以，吃前别大意，后果很严重。
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