寄生虫是一种能寄生在人体内，对人体健康造成威胁的生物。现代医学科技虽然发达，但实际上，每年在全球范围内依然会爆发数以万计的寄生虫病。在此，我们介绍几种食物是寄生虫的“重灾区”，很多人却经常食用，以便提醒大家注意食品的安全性。

一、生或未经煮熟的鱼

尤其是比较河流中的鱼类，常常含有虫卵或成虫，多数人会使用清水洗净后，将其原本的鱼鳞和内脏去掉，生吃或加工食用。但这种方式几乎没有杀灭寄生虫卵和成虫的能力。如果你在食用鱼之前未经煮沸或煎熔过，就有可能吃到里面的虫卵，这样就有可能感染跳蚤，绦虫或其他的寄生虫病。

解决方案：应把鱼洗干净之后，尤其要将它们烤、煮或煮沸至内部温度达到至少60℃，以杀死虫卵和成虫。

二、生或未熟透的瘦肉

由动物传染给人的病毒和寄生虫通常都寄生在瘦肉上，例如包括了哺乳动物的牛、羊、猪等等。如肉炒得不熟透，就会像其他生鱼一样，携带有病毒和寄生虫，感染人体，尽管新鲜的肉类虫卵很难发现，但是，无形中它们一直给予我们如同“定时炸弹”的威胁。

解决方案：应该在煎炒之前将肉类烤熟或煮沸，使肉内部的温度达到至少75℃，才能杀死肉上的虫卵和成虫。

三、未经杀菌的果汁、牛奶

未经过菌尸处理的果汁和牛奶被认为是传播疾病的主要渠道。如，牛奶可能会带来拟地球虫、基宿疟原虫等严重的疾病，而柿子植物中的虫卵也时常存在于未处理的果汁中。此外，如果感到食物的味道和气味有些讨人厌，可能是细菌或其他有害微生物的“痕迹”的。

解决方案：应该喝经过高温处理、消毒和加压处理杀菌的牛奶和果汁，而不是未经处理的原料，也要及时将剩余的食品搁置在通风及干燥的地方，避免感染微生物。

四、海鲜

像虾、蟹等食物都是高危食品，因为它们可以被海洋微生物“污染”，这些微生物很可能会传播一些会影响内脏系统的细菌和寄生虫。对于数种特定的鲍鱼、可爱型虾、金线鱼等，寄生虫问题很普遍，正常的烹饪过程可能不足以杀死其中的所有虫卵。

解决方案：它们需要一段时间的热量和蒸汽处理才能杀灭细菌和虫卵，并防止食品污染。此外，要购买安全可靠的食品，避免购买来源不明的食品，以免感染疾病。

五、生鸡蛋

生鸡蛋是常见的食品，但是在蛋壳表面和内部都可能携带有病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等。此外，生鸡蛋还可能携带肠道寄生虫，如弓形虫等。因此，食用生鸡蛋存在一定的风险。

解决方案：应将鸡蛋完全煮熟，避免生食或半生食。

六、生蔬菜

生蔬菜是常见的健康食品，但是它们的表面可能携带有寄生虫卵或病原菌，如沙门氏菌、蛔虫卵等。这些寄生虫和病菌可能会导致胃肠道感染等问题。

解决方案：应将蔬菜彻底清洗干净，或煮熟食用，避免生吃。

七、小龙虾

小龙虾是中国传统美食之一，但是其中可能存在一些寄生虫，如肺吸虫、鳃吸虫、钩虫等，这些寄生虫会对人体健康造成危害。

解决方案：在食用小龙虾时，要将其煮熟，确保内部完全熟透，避免生食或半生食。

八、田螺

田螺是另一种常见的美食，但是其中也可能存在寄生虫，如肺吸虫、血吸虫、蚴虫等。这些寄生虫会对人体健康造成一定的危害。

解决方案：应将田螺煮熟，确保其内部完全熟透，避免生食或半生食。

食品安全问题已经成为世界性的难题，在选择食品时，我们必须时刻

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