李从悠 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/180412/6163158.html
再过不久就要中秋节了，这个时候的螃蟹是最肥美的时候，说到螃蟹，他的做法是非常多的，相信大家也都知道。不管是清蒸还是红烧，都非常美味。这些螃蟹中含有丰富的维生素a，对皮肤有很好的帮助。而且还能补充钙质，补充一些营养，螃蟹的蟹黄中有丰富的蛋白质和膳食纤维，都是人体十分需要的营养成分。螃蟹到底是原汁原味的好吃还是清蒸的好吃呢？螃蟹的外表是金黄的，而且里面的肉质也非常鲜美，黄也非常好吃。在这个季节吃母螃蟹是最好不过的了，不仅蟹黄多，而且味道十分肥美，好吃又营养。很多人在蒸螃蟹的时候都会遇到这样一个问题，蒸出来的螃蟹总是不成形，而且味道也不怎么样，流的满锅都是，这简直就是一种浪费，关于这个问题，很多人弄不清楚，螃蟹蒸的时候到底朝上还是朝下呢？很多人都做错了，难怪蒸的螃蟹不成形，味道也没有那么肥美。我们先要把螃蟹的外表用刷子刷洗干净，因为螃蟹长期生长在池塘里，里面会有很多细菌和泥土，螃蟹的身上是非常脏的，如果没有清理干净的话，这种脏东西就会射进我们的肚子里，还有可能会产生一些寄生虫，所以为了保持螃蟹的鲜嫩和，干净程度，一定要蒸熟之后再吃，蒸熟的时间大约在15分钟左右就可以了，螃蟹下锅之前清洗是必要的。一点都不能疏忽。在锅中倒入适量的清水之后，洗干净螃蟹，这个时候是不能用热水下锅的，因为这样会让螃蟹的营养流失掉，无法锁住螃蟹的鲜美美味，这样还会产生一些香味儿，吃起来的口感会受到很大的影响，所以螃蟹下锅的时候要用冷水，这也是蒸螃蟹中非常重要的一个点。好像在肚脐上放到蒸锅当中，因为螃蟹的蟹黄是没有完全成熟的，这时候的液体，也会顺着缝隙流露出去，这样的螃蟹蟹黄也是很难形成的。螃蟹蒸出来会成行，肚脐会朝上长，这样不仅可以防止螃蟹的蟹黄流露出，螃蟹还会输得更快，蒸螃蟹的，这几点你记住了吗

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/7620.html